Díky své bohaté vulkanické půdě a mírnému klimatu produkuje El Salvador vynikající kávu a je domovem některých z nejvyhledávanějších odrůd na světě.
Cordillera del Balsamo se nachází v západní oblasti země, několik desítek kilometrů západně od hlavního města El Salvador.
Finca Marina Cumbre má 30 hektarů kávových plantáží pěstovaných ve stínu. Zaměřuje se především na produkci speciální kávy a spolupracuje se Sociedad Cooperativa de Caficultores Siglo XXI na zlepšení agronomických a zpracovatelských technik.
Je to káva Strictly High Grown (SHG), pěstovaná v nadmořské výšce 1 500 metrů nad mořem, což znamená, že se pěstuje v nadmořských výškách přesahujících 1 200 metrů. Tyto vyšší nadmořské výšky zajišťují pomalejší proces zrání fazolí, což umožňuje větší hustotu živin, což má za následek komplexní a aromatický profil.
Chuťový profil
Komplexní a velmi aromatická káva s jemnou sladkostí
Stupeň Pražení
Kyselost
Vhodné pro
Pákový kávovar, automatický kávovar, mokka konvičku, filtr
Oblast původu
Cordillera de Bálsamo
Farma/Farmář
Finca Marina Cumbre
Nadmořská výška pěstování
1350m - 2000m nad mořem
Cuppingové skóre
84 - výběrová
Zpracování
Mokrá metoda - washed (po sběru se mechanicky odstraní slupka a část dužniny, poté se vloží na 12-72h do fermentačních nádob, kde dochází k úplnému očistění zrna. Následně se suší na slunci)
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.